De opmars van de monowinkel

Alleen maar pindakaas, alleen maar badjassen

Ze voorzien in een behoefte, de anti-winkels-van-Sinkel waar juist níét alles te koop is. Zoals de zaken met alleen maar water, alleen maar condooms of zelfs alleen maar omeletten. Aandacht verzekerd.

De ijsjes die te koop zijn bij IJsmanschap hebben één overeenkomst. Of je nu kiest voor marsala-en-gepocheerde-vijgen-smaak, een champagne-framboos-ijsje of Vietnamese-iced-coffee-ijs: alle smaken zitten op een stokje. En die ijsjes-op-een-stokje verkoopt Martijn Doets niet als gebbetje voor erbij. Nee, die vormen zijn volledige bedrijfsmodel. Doets verkoopt in zijn winkel in Amsterdam-West alléén maar ijsjes op stokjes.

Dat curieuze winkelconcept van Doets heeft een naam: monowinkel. Monowinkels zijn speciaalzaken die slechts één type product in de schappen leggen.