Recensie Wijnproeverij

Vanavond oesters met klassiek oesterwater: deze Chablis is expressief en kalkig

Onno Kleyn drinkt een elegante, expressieve Chablis van Jumbo.

Chablis – Union des Viticulteurs Beeld Jumbo

Chablis, dat is die ‘andere’ witte Bourgogne. Niet weelderig, niet breed en rijk zoals Meursaults en de rest uit de buurt van Beaune, maar koel en gereserveerd. De allerbeste kan rijpen en ontwikkelt dan een voorname, intellectuele belegenheid. Jofel is hij nooit. De reputatie van Chablis is zoals steeds gebaseerd op de allerbeste wijnen, de grands crus en premiers crus, maar de gronden waar die vandaan komen, zijn beperkt. Sinds jaar en dag maakt men in de omgeving dan ook gewoon Chablis zonder toevoeging, en nog even verderop zelfs iets wat Petit Chablis moet heten. Daar is een heleboel treurnis bij. Als algemeen advies zou ik zeggen: koop nooit Chablis van minder dan 15 of zelfs 20 euro. Maar soms huppelt er iets aardigs mijn vineuze pad op. Die van de Union des Viticulteurs bij Jumbo bijvoorbeeld. Expressief, lekker kalkig en vuurstenig van geur, slank en koel. Dirk van den Broek heeft van dezelfde club en voor dezelfde prijs ook een 2017, maar die is nét een slagje minder elegant, minder fris. Nee, allemaal naar de Jumbo en dan vanavond aan de oesters met het klassieke oesterwater erbij.

Chablis

Union des Viticulteurs
Jumbo €11,99
Prijs/kwaliteit 8,5

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@volkskrant.nl.