recensie wijnproeverij

Stoutmoedige witte wijn van een verrukkelijk zooitje druiven

Onno Kleyn drinkt een Provenquière uit een oud hoekje van de Languedoc.

Provenquière Téméraire.

‘Le Téméraire’ kende ik alleen als de Franse naam van Karel de Stoute, de Bourgondische hertog die wat al te stoutmoedig de strijd aanging met Lotharingers in 1477. Hij verloor de slag en zijn leven en werd twee dagen later pas gevonden, aangevreten door de wolven. Einde Karel, einde Bourgondische rijk, enter de Habsburgers. Heerlijk, dergelijke verhalen. Maar wat is er stoutmoedig aan de witte wijn van die naam van de Domaine de la Provenquière? Ik gok op de druivensamenstelling. Dat is een rotzooitje. Sémillon, viognier, vermentino, chardonnay en sauvignon blanc, bien étonnés de se trouver ensemble, maar wat een verrukkelijk resultaat! Zeer oude wijnstokken zijn het, dat helpt. Ze groeien in een hoekje van de Languedoc dat vernoemd is naar het Gallische oppidum Ensérune. De wijn rijpt zestien maanden in eikenhout, wat alle scherpe kantjes eraf polijst en zorgt voor de ontwikkeling van een blij blozend aroma van vanille, bloemetjes en tropisch fruit, plus een ronde, weelderige smaak met diepgang. Geen mondverfrisser voor onder de parasol maar een smeuïge inpakker voor korte dagen en bij herfstig voedsel. Niet te koud schenken!

Domaine de la Provenquière Le Téméraire 2016, Coteaux d’Ensérune, € 8,95

Prijs/kwaliteit: 9

Storms.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@volkskrant.nl.