De Gids Hotels

Hotel tip: Geld speelt nog steeds een rol in dit Haarlemse hotel

Hotel ML in Haarlem. Beeld x

Leuk idee: meer dan driehonderd jaar geleden keek ’s lands bekendste drukker uit ditzelfde raam en zag hij dezelfde, ­indrukwekkend grote Sint-Bavokerk. Of misschien was het zijn dienstmeisje, want de zeventien ­hotelkamers van het hotel ML midden in Haarlem ademen weliswaar luxe, maar in dit statige pand was het altijd al een chique boel. Waar nu het bijbehorende restaurant ML (met Michelinster) zit, zaten toen de woonvertrekken van de familie Enschedé, de moderne bar was ooit de binnentuin, in de huidige bistro werkten de secretaresses en de hotelkamers op de eerste, tweede en derde verdieping maakten ooit deel uit van de lettergieterij en de drukkerij. De firma Joh. Enschedé drukte niet alleen boeken, maar ook de een na oudste krant ter wereld en vanaf 1814 alle Nederlandse bankbiljetten.

De gelddrukker verhuisde in 1980 naar een industrie­terrein buiten de stad, het pand stond een tijd leeg, er kwam een horecagelegenheid en toen die in 2017 stopte, hoefde Mark Gratama, chef-kok en samen met zijn vrouw Liane eigenaar en naamgever van ML niet lang na te denken: natuurlijk wilde hij met zijn restaurant verhuizen naar dit 18de-eeuwse monument. Kon er meteen een hotel bijkomen: fijn voor gasten die na zeven gangen met gerechten als gnocchi met truffel, aardpeer en het perfecte ei (2,5 uur op 63 graden gekookt) niet meteen naar huis willen, maar liever bijkomen in een Hästens-bed. Combineer dat met de prettige luxe van monumentaal hoge plafonds, marmeren vloeren en een ruime hoeveelheid kroonluchters en je voelt: geld speelt hier nog steeds een rol. Het kost wat, maar dan heb je ook wat.

Kamers vanaf € 115.

mlinhaarlem.nl

Alle eerdere hotelrecensies: volkskrant.nl/hotels

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden