De Gids Wijn met Onno Kleyn

Het was bukken voor de plukkers, maar het resultaat – een kamerbrede witte – mag er zijn, vindt Onno Kleyn

Lyngrove Platinum Old Bush Vine Chenin Blanc 2018, Zuid-Afrika. Bij Mitra, € 14,99.

Prijs/kwaliteit 8

Druivenplukken, het klinkt romantisch maar is loodzwaar. Mocht u het desalniettemin een keer willen proberen: overal in de wijnstreken kun je terecht; er is altijd een tekort aan handen. Weet wel waar je naartoe gaat, want bijvoorbeeld in de Beaujolais is het zwaarder werken dan in Toscane. In de eerste streek snoeit men de wijnstokken als kleine struikjes (dat betekent bukken) terwijl in de tweede de druiventrossen op comfortabele hoogte hangen.

Struikwijnstokken waren vroeger de norm in droge gebieden. Zo ook in Zuid-Afrika. Ze zijn weliswaar aan het verdwijnen, aangezien ze niet machinaal geoogst kunnen worden, maar hier en daar tref je ze nog. Ik proefde een bijzondere Chenin Blanc 2018 van bijna 40 jaar oude bush vines uit de buurt van Stellenbosch. Solide spul, 14,3 procent alcohol en dat proef je. Hij vergist en rijpt op zijn eigen droesem in iets ouder eikenhout, wat hem een voornaam aroma geeft van boenwas, meloen en vanille. Nét fris genoeg, bittertje voor de balans, uitstekend allemaal. Wat eet je bij zo’n wijn? Vette, rijke zaken, zalm, dingen met roomsaus, slakken met knoflookboter. Of helemaal niks. Kamerbreed wit om bij weg te dromen.

Lyngrove Old Bush Vine Chenin Blanc
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden