Het verhaal is bekend, maar kent u dít bier?

IPA. Is dat niet vreselijk 2017? Zeker, maar er valt nog steeds een hoop te beleven aan de India Pale Ale.

U kent het verhaal vast. Op de boot naar de Britse koloniën moest er uiteraard ook bier mee; ter plekke was het te warm om te kunnen brouwen. Naast porter, het bier van de gewone man, was er een extra gehopte pale ale voor de officieren. Deze ale 'as prepared for India' werd ook in het thuisland populair, maar zoals het vaker is gegaan met de bieren van weleer, zakte het weg in de vergetelheid. Totdat tegen het einde van de vorige eeuw nieuwe Amerikaanse brouwers de IPA weer ontdekten, er een eigen versie van maakten met grote hoeveelheden lokaal geteelde hoppen en IPA als zodanig de wereld veroverde als exponent van de huidige bier-renaissance.

Vijf IPA variaties, voor ieder wat wils. Laat u zich gerust adviseren door de speciaalzaak.

Frontaal Juice Punch V4

 New England IPA: ook een oude, eerbiedwaardige stijl als de IPA blijft niet van moderniteiten gevrijwaard. Sinds enkele jaren is er de New England IPA oftewel de NEIPA. Nevelig, zeer fruitig, sappig en zacht. Nergens smaakt-ie zo goed als in die prachtige noordoostelijke hoek van de VS, maar in Nederland maakt de jonge en ambitieuze brouwerij Frontaal uit Breda een uitvoering om van te watertanden. De Juice Punch brengt tropisch fruit, een vleugje hars en een tintelend zoetje. Hou toekomstige versies in de gaten, die in blik zullen verschijnen.

Uiltje Little Black Dress

Een black IPA: wacht even. Black IPA zegt u? Een zwart bleek ('pale') bier? Hoe zit dit? Dat heeft te maken met de gebruikte mout. In plaats van bleke mout kun je natuurlijk ook donkere mout gebruiken voor je IPA. Is in de mouterij wat heter gedroogd. Of het bier dan nog 'pale' mag heten is voer voor puristen. Het leidt in ieder geval tot een fascinerende mix van geroosterde (mokka) en hoppige (dennen) smaken in dit bier van Robbert 'hophead' Uyleman uit Haarlem. Gewoon genieten.

Meantime London IPA

De Engelse IPA: waar is professor Barabas als je hem nodig hebt? Kunnen we nog ervaren hoe de IPA van toen moet hebben gesmaakt? De London IPA van brouwerij Meantime uit Greenwich, niet ver van de theeklipper Cutty Sark, komt misschien wel het dichtst in de buurt. Dit is geen huigschrapende hopbom, maar een bier met een mooie moutige body en een beschaafde, bloemige en grassig-bittere omlijsting die van uitsluitend Engelse hoppen komt. Drink met de pink omhoog.

Oproer 24/7 India Session Ale

Session IPA: is wel de hopsmaak, maar minder alcohol gewenst? Dan komen we uit bij de session IPA: bier met een lager percentage alcohol dan gebruikelijk (zo rond de 4 procent). Het Utrechtse Oproer maakt met deze 24/7 een patente session IPA die weliswaar bescheiden oogt, maar een aardig partijtje hoppig gewicht in de schaal legt. Citrus, zeker, maar ook een lang hangende, fraaie en droge bitter.

Brewdog Slot Machine

Rogge IPA: voor bier heb je graan nodig. Voornamelijk gerst, maar ook tarwe en haver doen wel eens mee. En soms ook rogge (rye). Dat geeft een wat pittiger, kruidig karakter aan het bier. Als de bierpunkies uit Schotland ermee aan de slag gaan en er een Red Rye IPA mee brouwen, komt daar een donkerrood, fruitig ruikend maar mout-bitter smakend bier uit. Potig spul. Natuurlijk verpakt in een blik, zo blijven de smaken het best bewaard. Wel altijd in een glas schenken, maar dat weet u inmiddels.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden