De Gids Het nieuwe eten

Groentefrikandel mini’s met maar liefst zéven (of acht) soorten groente

Wat ze verzinnen, in de voedselindustrie! Deze week: groentefrikandel mini’s

Groentefrikandel mini's Beeld &samhoud food

Het Nieuwe Eten ging in de lokale Plus-supermarkt op zoek naar ‘Tomeato Groentegehakt’, de nieuwste vegavrucht uit de koker van het bedrijf &Samhoud Food, dat zichzelf in het persbericht op de borst klopt als ‘groente-innovator’. Helaas: het sojavrije ‘gehakt’ van zes soorten groenten,  de tomaat voorop, was nergens te bekennen. We hebben dus niet kunnen proeven hoe ‘lekker én toekomstproof’ de creatie van Moshik Roth is, een kok met twee Michelinsterren achter zijn naam.

Nou ja, dan maar naar huis met wat &Samhoud Food verkoopt als ‘een knipoog naar de traditionele frikandel’. De groentefrikandel mini’s zijn gemaakt van maar liefst zéven soorten groente, 55 procent in totaal. Van meest naar minst van de partij: champignon, aubergine, doperwt, mais, paprika, ui, wortel, aardappel. Inderdaad, dat zijn acht groenten, wat ons bij de volgende quizvraag brengt: welke van de hiervoor genoemde groente is geen groente? Antwoord van het Voedingscentrum: buiten Nederland wordt de aardappel gezien als groente.

De kok doet op de verpakking de suggestie om zijn weeïge staafjes in een hartige taart te stoppen. De voetbalkantine en snackbar 't Hoekje zijn ver weg, maar altijd dichtbij genoeg voor de betere bestelling: deze cafetariërs willen graag een separatorclassic-speciaal en een groentekroket. Cijfer: 6

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@volkskrant.nl.