proeverij Wijn

Een mirakel, deze wijn uit de Beaujolais

 Onno Kleyn drinkt een bourgogne uit de Beaujolais. Tikkeltje gereserveerd, maar fijn.

Een Bourgogne uit de Beaujolais, madame, monsieur? Ik snap regelmatig niets van de ­Fransen en hun wet- en regelgeving en dan heb ik het alleen nog maar over wijn. Kijk, het onderscheid ­tussen beaujolais en bourgogne is vooral administratief. Sinds het instellen van departementen, na de Franse Revolutie, is Rhône (69) dat van de beaujolais, en zijn die ten noorden daarvan (71, 21, 89) die waar bourgogne geproduceerd mag worden. Beaujolais maak je van de gamaydruif, rode bourgogne vrijwel altijd van pinot noir.

En vervolgens komt er wijn van pinot noir op mijn tafel, ‘AOC Bourgogne’ op het etiket, die afkomstig blijkt uit het zuiden van de Beaujolais. Een mirakel dus, maar daar moet je als Franse katholiek voor openstaan. Fijne wijn trouwens, van Château Lachassagne, een wijngoed dat ooit als grand cru werd beschouwd maar in de vergetelheid raakte na het instellen van de appellations d’origine contrôlées, vanaf 1936. Iets gereserveerd, maar dat hoort erbij als je ­jezelf bourgogne noemt. Donkere kersen in de geur, wat bloemetjes erbij plus een gedistingeerd randje ­eikenhout, een frisse smaak met kern. Confusion délicieuse.

Château de Lachassagne Bourgogne Pinot Noir 2017

Gastrovino.nl, € 13,95

Prijs/kwaliteit: 8

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden