Tips Wijn

Dit zijn de lekkerste Sauvignon Blancs van de slijter

De ultieme zomerwijn: Sauvignon Blanc. En omdat u heus niet van slobberen houdt: hier de beste wijn van de slijter.

Van links naar rechts: Weingut Klein SB 'Fumé', Errázuriz Aconcagua Costa, Reuilly 'Les Fossiles', Domaine de la Renaudie, Newton Johnson, Steenberg 'Rattlesnake SB'

Welke van de twee is de meest gevraagde witte wijn in de horeca? Ik ben benieuwd: Chardonnay of Sauvignon Blanc. Tijdens de zomer vast de laatste, want van de twee is het de meest frisse (lees: zuurste). Kenmerkend is zijn opwekkend groene geur met van oudsher een zweem kattepis, die dan eufemistisch 'buxus' wordt genoemd.

Wij vroegen wijnwinkels - geen supermarkten dit keer - om hun lekkerste Sauvignon Blancs op te sturen, ieder één fles, tussen de 8 en 20 euro. Dat leverde een verrukkelijk scala op. De geografische spreiding was enorm. Er waren wijnen uit de Italiaanse Dolomieten, Californië, Spanje, Chili, Zuid-Afrika, Duitsland, Nieuw-Zeeland, het 'tweede thuisland' en vaderland Frankrijk. Alle wijn was goed, alle waren ze heerlijk zelfs, maar er moest gekozen worden. De stijlen liepen zeer uiteen. Opvallend was dat de kattepis-toon vrijwel afwezig was; ik vond het bijna jammer. 'De' klassieke Sauvignon Blancs Sancerre en Pouilly Fumé schitterden door afwezigheid en uit Nieuw-Zeeland zaten er ook maar twee in de line-up.

Weingut Klein SB 'Fumé' 2017, Pfalz

Ietwat wantrouwend snuffelden we aan het glas. De Duitsers hebben toch hun Riesling al? (Ik ben dol op Riesling.) Maar we gingen plat. Dit is een verrukkelijke toevoeging aan het wereldrepertoire Sauvignon. Volslagen onverwacht, zeer Duits, met het kenmerkende restzoetje maar perfect in balans, ruikt naar appeltaart met specerijen. Dat 'fumé' hebben we niet kunnen ontwaren - gewoon een associatie met Pouilly natuurlijk - maar wat een fantastische wijn.

winterberg.nl, euro 16,95

Errázuriz Aconcagua Costa 2017, Chili

Een uitbundige cool-climatewijn uit het niet zo koele Chili. Lekker tropisch van aroma met passievrucht, citrus en een vleugje rokerigheid. Rijk geschakeerd, lange afdronk. Maar Errázuriz is dan ook een beroemd huis met indrukwekkende (rode) wijnen. Dit is niet hun basis-Sauvignon maar een stapje hoger. Waarvan akte: groots.

wijnkring.nl, euro 14,95

Reuilly 'Les Fossiles' 2017, Denis Jamain, biodynamisch

Een hortje west van Sancerre en Pouilly liggen gebiedjes die vergelijkbare wijn maken. Vanwege hun relatieve onbekendheid liggen de prijzen er lager: Menetou-Salon, Quincy en Reuilly. Dat laat onverlet dat deze de duurste in onze selectie is, maar hij is dan ook geweldig. Klassiek natuurlijk, fruitig en vuurstenig, strak, met veel diepte, wijn om voor te gaan zitten.

wellofwine.nl, euro 16,95

Domaine de la Renaudie 2017, Touraine

Als het om prijs/kwaliteit gaat de overduidelijke winnaar van de proeverij. Recht uit het oorsprongsgebied van de druif, de Loirestreek. Geurt intens naar bijna rijpe perzik en groene kruisbessen, uiterst sappig en soepel. Ik vroeg laatst een jong gezelschap bij een proeverij 'weten jullie wat kruisbessen zijn?' Nee. Goed: die ruiken naar Sauvignon Blanc.

colaris.nl, euro 8,95

Newton Johnson 2017, Upper Hemel en Aarde Valley Hermanus

Sauvignon Blanc geldt vanouds als een 'cool climate'-wijn. Dat weerhoudt getalenteerde wijnmakers in warmere gebieden er niet van iets fraais te maken. Newton Johnson maakt zijn reputatie waar met deze wijn. Wuft, tropisch met passievrucht en een hint Aziatische kruidenmarkt, goed in de mond, mooi geconcentreerd. Lijkt in niets op de Franse standaard. Klassewijn van de Zuid-Afrikaanse Kaap.

winematters.nl, euro 10,95

Steenberg 'Rattlesnake SB' 2017, Constantia

Niet gehinderd door Oude-Wereldtradities liet Steenberg deze wijn vergisten in nieuwe eiken vaten, iets wat doorgaans aan Chardonnay voorbehouden is. Resultaat: een weelderige wijn met een laagje boterbabbelaar en vanille over de kruisbessen. Rond en fris tegelijk, met een aangenaam bittertje. Verrassend en zeer goed.

goudenton.nl, euro 14,95

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@volkskrant.nl.