WijnLanguedoc

Onno Kleyn: ‘Als ik nou echt iets heel lekker vind in rode wijn, dan is het een stinkertje’

Onno Kleyn drinkt stevig rood uit de Languedoc.

Domaine du Pas de l'Escalette 2016 ‘Les Petits Pas’

Languedoc

€ 14,50

delogie.nl

prijs/kwaliteit 8+

Domaine du Pas de l'Escalette 2016 ‘Les Petits Pas’

Als ik nou echt iets heel lekker vind in rode wijn, dan is het een stinkertje. Zo'n heel klein hintje van iets wat in een grotere concentratie smerig zou zijn, stallucht, paardenzweet of, eh, iets lichamelijks van iemand met wie je het fysiek heel goed getroffen hebt. 'Animal' zeggen de Fransen en mits binnen de perken is dat positief bedoeld. Veelal wordt het veroorzaakt door een in de wijnmakerij als fout bestempelde giststam, de brettanomyces (in bierland heeft hij een betere status). Maar zoals zoveel fouts is een klein beetje ervan juist lekker. Zoals in Les Petits Pas, 'de kleine stapjes' waarmee wijnboeren Delphine Rousseau en Julien Zermott hopen dat wij hun wijnterrassen willen beklimmen. Hun bedrijf heet naar waar het ligt, in dat scherpe, doodlopende dal waarlangs de snelweg in scherpe bochten de hitte van de Languedoc verbindt met de kille vochtigheid van het plateau van Larzac. De wijn: met veel dik maar vers zwart en rood fruit, kruidigheid, concentratie, precies wat je verwacht van het betere Zuid-Franse rood. Solide, om in te happen bij gebarbecued vlees en potten met peulvruchten. En ja, een stinkertje!

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden