Het nieuwe eten Knakwortel

Het nieuwe eten: Maak kennis met de Knakwortel

Knakwortel Beeld Knakwortel

Awww! Meisje is vegetariër maar houdt niet van groente, vriendje dat prima kan koken laat het daar niet bij zitten. Hij marineert een wortel in gerooktepaprikasaus, gaart en bakt die, stopt hem in een broodje en gooit daar een compleet assortiment hotdogtoppings op. Zij compleet overtuigd. Samen doen ze mee aan een productinnovatiepitch van Albert Heijn. Die winnen ze. En nu liggen ze in bijna 120 Albert Heijns, en in horecagroothandel Hanos, met hun Knakwortel. Ook het ontwerp van de verpakking (onderregel: 'Of je wortel lust', schijtlol is des bio-etens keukenmeester) is van eigen hand. Breng ons Kim van Kooten, hier zit een kwaliteits-romcom in.

En is het ook wat? Die verpakking doet in elk geval wonderen. De knakworstgrote wortels zwemmen binnen een transparante vacuumzak in grote hoeveelheden bloedrode marinade, waardoor het geheel oogt als een zojuist gehouwen steak. Aangezien het barbecuesegment nog stevig in handen is van mannen met leren- en denimschorten en andere mannelijkheidsissues moet dat een marketingtechnisch voordeel zijn.

Los geprobeerd – je moet de sous-vide (= vacuümverpakt) gegaarde wortel alleen nog even bakken – smaken de sous-vide gegaarde wortels met barbecuesmaak vooral als sous-vide gegaarde wortels met barbecuesmaak. Bepaald niet verkeerd, maar je denkt onwillekeurig even: prima bijgerecht dat overeind blijft naast een flinke T-bone.

Om ze een eerlijke kans te geven omhulde Het Nieuwe Eten de knakwortels ook nog even met broodje, boter, zuurkool, mosterd extra scherp, ketchup, mayonaise, gefituurde uitjes en gehakte augurken. Conclusie: kinderen, pubers, studentenhuizen en groepjes aangeschoten voetbalkijkers hou je er niet mee voor de gek, maar een prima zoetzure, volvette snackbom is het evengoed – knakwortel zoals knakworst bedoeld is.

Cijfer: 7,5

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@volkskrant.nl.