Dagboekfragment Joseph Farington (1747-1821)

Dieetadvies anno 1797: eet geen dieren met zwemvliezen

Erik van den Berg deelt dagelijks een opmerkelijk fragment uit zijn verzameling historische dagboeken.

Dieren met zwemvliezen werden afgeraden in 1797. Beeld Getty Images

Londen, 5 april 1797

Had een lang gesprek met de eerwaarde meneer Barclay. Hij vermoedt dat mijn slechte gesteldheid het gevolg is van onderdrukte, aan jicht gerelateerde lichaamssappen. Hij raadt wijn af (vooral portwijn) en schrijft in plaats daarvan brandy met water voor. Geroosterde appels als avondmaal. Biscuit in plaats van brood. Dieren met zwemvliezen vermijden, wel zalm en makreel.

Bij voorkeur hertenvlees, alle wild en gevogelte, liever geen rund of lam. Grote schelvissen; wijting, tong, kabeljauw, tarbot – allemaal goed. Varkensvlees mijden. Hij vroeg of ik warme voeten heb. En of, zei ik. Een goed teken, zei hij.

Het reguleren van de gal zou mijn eerste doel in het leven moeten zijn. De blokkaden die ze in gestagneerde toestand veroorzaken, hebben al menig leven vernietigd. Geen melk. Maar dat is de natuurlijke voeding voor kinderen, zei ik. En wat heeft er meer gal dan een kind?, was zijn antwoord.

Schrik je soms wakker in de nacht? Dat is een teken van gal. Ben je dan op slag klaarwakker? Nee? Dan heb je dat symptoom niet. Vermijd groenten. Neem ­­’s avonds mijn pillen, een, twee of drie, wat je zelf wijs acht. Als ze in de ochtend niet blijken te werken, neem er dan nog een, twee of drie.

Een uur na het ontbijt, na de lunch en na het avondmaal neem je twee volle theelepels van mijn speciale recept, in een deel ontzout water.

Joseph Farington (1747-1821), Engelse schilder. Uit The Diary of Joseph Farington. Paul Mellon Centre, 1978.  

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden