DagboekRoald Amundsen (1872-1928)

Dagboekfragment: pinguïnbiefstuk is lekker

Erik van den Berg deelt dagelijks een opmerkelijk fragment uit zijn verzameling historische dagboeken.

Pinguïns in Victoria Land, Antarctica (1964). Beeld Getty Images
Pinguïns in Victoria Land, Antarctica (1964).Beeld Getty Images

Nabij Antarctica, 1 april 1898

De laatste dagen is het ijs een beetje opengebroken. Op twintig meter van het schip was er een ­kanaal ontstaan waaruit keizerspinguïns en zeehonden naar ­boven kwamen. We vingen elf zeehonden en negentien keizers­pinguïns, zodat we nu over zeehondenvellen voor vele kledingstukken beschikken.

Het pinguïnvlees smaakt in alle opzichten uitstekend, maar je moet er wel voor zorgen dat al het vet van het vlees gesneden wordt. Het moet niet met azijn behandeld, je neemt gewoon het vlees zoals het is en bakt het in een pan met een beetje boter. Het resultaat is de heerlijkste biefstuk die men zich wensen kan. De huiden bewaren we, waarschijnlijk zullen wij ze gebruiken om er schoeisel van te maken.

Het werk aan boord gaat verder. Het proviandruim achter is nu in orde en we zijn bezig met de inrichting van het tussendek. ook de kombuis moet naar beneden verhuisd worden.

De wachtdienst voor de winter is als volgt: Melaerts tussen acht uur ’s avonds en middernacht, ik tussen middernacht en vier uur ’s ochtends en Lecointe van vier tot acht ’s morgens.

Het is mijn vurige wens om, als de lente komt, met een twee­persoonskajak en een slee naar het zuiden te trekken. Bij zo’n onderneming moet je erop voorbereid zijn dat je het schip misschien niet meer terugvindt.

Roald Amundsen (1872-1928), Noorse poolreiziger. Ingekort fragment uit Roald Amundsens Belgica-dagboek. Uit het Noors vertaald door Erik Dupont. Uitgeverij Houtekiet, 2000.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden