Rosanne Hertzberger legt uit in een video waarom e-nummers zo slecht niet zijn.
Rosanne Hertzberger legt uit in een video waarom e-nummers zo slecht niet zijn. © Volkskrant

Video: Waarom er niks mis is met E-nummers

Naar de biologische supermarkt om zelf thuis te koken? Da's slecht voor de portemonnee, slecht voor de planeet en zelfs slecht voor de emancipatie. Aldus NRC-columnist en microbioloog Rosanne Hertzberger in haar nieuwe boek 'Ode aan de E-nummers'.

Glinsterende ogen krijgt Hertzberger boven het etiket van de cordon bleu-magnetronmaaltijd. 'Yes, conserveermiddelen. Héél goed. Als je die weglaat, moeten we namelijk weer op middeleeuwse wijze de houdbaarheid van eten vergroten. Door wagonladingen zout en suiker toe te voegen. Da's pas ongezond.'

Haar 264 pagina's tellende boek over voeding bevat dan ook geen enkel menu. Wat dan wel? Een hartstochtelijk pleidooi om innovaties in de voedingsindustrie te omarmen in onze strijd tegen obesitas en klimaatverandering, in plaats van die innovaties weg te zetten als gevaarlijk of onnatuurlijk. En ook: een oproep aan vrouwen om je vooral niet verplicht te voelen zelf te koken, want dat zou de emancipatie in de weg staan.

Lees hier het interview met Rosanne Hertzberger.