Terug

de site van

Volkskeuken

Mediterrane stamppot

Kruidige korianderrijst. Noedels met norichips. Groene gazpacho met avocado. Pasta met gegrilde asperges en macadamiaboter. Romige knoflookaardappels met sinaasappelzest. Basilicumsorbet.
Vegaballen

Aha, dat is het dus. Vleesvervangers zijn niet sexy genoeg. Ze moeten in een roze bakje, zei een pr-deskundige in voeding vorige week. Ook weer zo typisch om meteen aan de verpakking te denken en niet aan de inhoud. Een vervanger is per definitie niet sexy. Vrouwen met een gevoelige snaar voor macht doen het natuurlijk ook met de baas en niet met diens vervanger. Daar helpt geen roze bakje aan.
Hutsepot

Het meest bang ben ik voor de currypasta's. Dat ik daar aan een of andere straatkraam in Bangkok sta, koortsachtig mee te schrijven met een of andere straatkraamkok die in razend tempo spullen in zijn wok aan het smijten is, en dat er dan een lepeltje currypasta bij gaat waarvan je niet weet wat er in zit, dat ene lepeltje dat het verschil maakt tussen 'best lekker, beetje vlak' en 'mijn ...
Salade met venkel en granaatappel

Woensdagavond stond ie er nog. En de volgende ochtend om kwart voor acht was ie weg. Mijn fiets-der-fietsen, krat voor, zitje achter, fietstassen, mijn geweldige overal-heenbrenger, mijn beenspierenperfectioneerder, was gestolen! Met de schooltassen van mijn kinders er nog in.
Polderrisotto met garnalen en knolselderij

Er zijn gerechten die een ambitieuze thuiskok tegenwoordig móét kunnen maken. Naast een gedurende een week op zonne-energie in een vacumeerzak gebraden, eigenhandig uitgebeend en daarna met legogeduld en een vulling van versgeraapte beukennootjes weer aan elkaar geplakt ree, horen daar 'gedemonteerde' stamppotjes bij, bestaande uit een geglaceerd schijfje van een vergeten lila ...
Oeufs mayo

Het is met grote vreugde dat ik u mag melden dat het eitje mayo terug is. Terug in de harten van de mensen, terug op de menukaarten van Parijs. Het is niets minder dan culinaire gerechtigheid. Want we kunnen wel doen alsof de gastronomische glorie van Frankrijk gebaseerd is op de truffelsoep van Paul Bocuse of het bordje met jonge groenten van Michel Bras, voor u en mij gaat het toch vooral ...

alle artikelen

Restaurantrecensies Mac van Dinther »

'Weeva in Groningen: Je zou de crisis er bijna voor bedanken'

'Weeva in Groningen: Je zou de crisis er bijna voor bedanken'

Volg vk.nl

vk.nl op mobiel

Mobiele website
vk.nl op de iPhone

de Volkskrant

Service

Contact

© - Alle rechten voorbehouden.
Lees de gebruiksvoorwaarden.

Volg het nieuws op onze zustersite in België www.demorgen.be.
Cultuur & Media: kunst & literatuur, showbizz, film, tv.