Coq au vin koken via twitter

Iedereen kan koken, is het motto van Mac van Dinther. Om dat te toetsen, eet hij iedere week bij een lezer thuis. Deze week: John Croezen (57), striptekenaar in Groningen.

'@macvandinther has entered the building', twittert @Johnniekookt om 17.05. En zo is het. We eten vanavond bij John Croezen. Striptekenaar, spelletjesontwerper, animatiefilmer, maar ook @Johnniekookt, de eerste Nederlandse kok op twitter.
Strips en animaties zijn Johns leven. Maar koken gaat ook diep. 

Op vakantie in Frankrijk hing John altijd in de keuken van de vrouw van de campinghouder. Hij was ooit serieus van plan een restaurant te openen in Groningen. De makelaar zei: niet doen. Geen horeca-ervaring, hoge investering, kansloze missie.

Johns kooklust vond een uitweg op Tweetjemee, waar kookgekken koken voor buurtgenoten. Op tweetjemee.nl schrijft hij van tevoren wat hij gaat koken. Wie daar ook zin in heeft, kan zich opgeven en tegen betaling van 5 tot 6 euro een maaltijd afhalen.
@johnniekookt werd per toeval geboren. Op een zondag twitterde John dat hij lasagne ging maken, een van zijn favorieten. Hoe maak je die dan?, vroeg een andere twitteraar. Ik twitter je er wel doorheen, schreef Johnnie terug. En daar was @johnniekookt, een wekelijkse twittersesie op internet.

Coq au vin is het recept van vandaag, nog een van John's favorieten. Met de laptop op het aanrecht, twittert hij zijn volgers door het kookproces.

Dat gaat ongeveer zo: 
17.18: staat u allen klaar? Snij spek en kipfilet in stukken, hak de uien in grove stukken, de bleekselderij in stukjes, wortel in dikke plakken en daarna doormidden
17.33: bak het spek op laag vuur in boter
17.48: haal het spek eruit en bak de kip rondom bruin
17.53: kip flamberen met brandy: BELANGRIJK - doe de afzuigkap uit, stuur de kinderen uit de keuken
17.57: I'm on fire!, twittert @JeanetteCroezen. 'Mijn achternicht uit Coevorden', zegt John.
18.09: bak uien, knoflook, bleekselderij en wortel in het spekvet 
18.32: verwarm de wijn in een pannetje
De truc, zegt John, is om de twitteraars een stap voor te blijven. 'Anders wordt het een zootje.'
18.40: bloem door de stoofpot roeren, beetje bij beetje wijn toevoegen
18.47: peterselie, laurier en tijm samenbinden en in de pan doen, bouillonblokjes verkruimelen en erbij
18.52: doorroeren, deksel op de pan, op klein pitje laten stoven
'Zo. En nu een glaasje wijn.' Liggen we op schema? 'Nee, natuurlijk niet.' 19.11: champignons afstoffen en erbij doen
19.48: sjalotjes aanbakken en in de stoofpot doen
20.03: Eventueel bijkruiden met peper en tijm. EET SMAKELIJK!!!
20.11: @macvandinther Dit is 'm dan mensen: Johnnie's coq au vin!
20.24: @JeanetteCroezen Op de foto ziet het er niet uit, maar damn! Het was verukkulluk.
Ondertussen in Groningen: smullen.

Kook CV van John Croezen
Kookt: Elke dag. 'Mijn vriendin kan echt niet koken. Die laat nog water aanbranden.'
Doet boodschappen bij: De markt en de Jumbo. 'De kip komt van scharrelslager Van Dijk.'
Geeft per week uit aan eten; 'Ik schat 100 euro.'
Altijd in huis: Olijfolie, knoflook, altijd verse groente.
Nooit op tafel: 'Plofkippen en kiloknallers komen dit huis niet in.'

Coq au vin (voor 4 personen)
1 hele scharrelkip (in delen)
4 uien
250 gram sjalotjes
5 tenen knoflook
halve struik bleekselderij
2 grote winterwortels
250 gram champignons
2 à 3 blokjes kippenbouillon
1 fles rode wijn
1 glas cognac of brandy (om te flamberen)
4 magere speklappen, zonder zwoerd
takje tijm, peterselie, 2 laurierblaadjes
zout & peper
boter of margarine
2 eetlepels bloem