terug naar vk.nl

de site van

Volkskeuken

IJzertijdfeestmenu

Wanneer is die meerkoet nou geplukt? Zo'n beest stoven duurt wel even, want mals zal-ie niet zijn. Meiknolletjes schoonmaken met een benen mesje is trouwens ook een vak en waarin kan ik mijn brandnetels wassen? Gelukkig heb ik vanmorgen de spelt voor de pannenkoekjes al gemalen, nou ja, geplet. O jee, wat rookt dat vuur! Nee hè. Het is &^*%$ toch niet wéér uit? Ooh, ...
Joegoslavische stoofschotel

De afgelopen keren schreef ik over eten uit virtuele landen en uit landen die niet meer bestaan. Terwijl ik bezig was met de groene kokospannenkoekjes uit voormalig Nederlands-Indië, plofte het boek op mijn deurmat dat de aanleiding was voor mijn kleine reis door het onbestaande: Smaak van een land dat niet meer bestaat door Zrinka Oberman en Goran Todorovic (Fontaine Uitgevers).
Tagliatelle met doperwtjes en artisjok

In Krommenie zit een Italiaan. Dat geldt weliswaar voor hele slierten andere gemeenten in ons nog steeds walgelijk natte en daardoor hinderlijk groen uitziende land, maar ik bedoel hier een kokende Italiaan, zo eentje met een restaurant. Het geval wil dat het een Zeer Goed Kokende Italiaan is, en dat ik sinds ik over hem gehoord had, een paar jaar terug, er bij voorbaat van uitging dat het geval d
Terrine van onvergetelijke groenten

Het had de Mona Lisa kunnen zijn, dat rode bietje. Of de Egyptische platronde om een ander soort te noemen. Er lagen meer groenten op het bord, bij elkaar een complete geschiedenisles.
Ingrediënten
Voorgerecht voor 8 tot 10 personen:
500 gram zoete aardappel (bataat)
een halve pompoen of 500 gram wortelpeterselie
3 rode bieten
1 bos
...
Italiaanse asperges

Zelf was ik bijzonder in mijn nopjes met mijn asperges met morilles en oesters van twee weken geleden, maar daar dachten sommigen van u toch anders over. Het regende boze brieven, waarin met name de korte kooktijd van de asperges aan de kaak werd gesteld. Die bui had ik zien aankomen, ook mijn eigen vrouw had geklaagd over de knapperigheid van de asperges. Over de details van de hevige echtelijke
Spek-uientaart

Stel je nou voor hè, dat al die doemdenkers op het gebied van economie, voedselvoorziening en fossiele brandstoffen, stel nou dat ze gelijk hebben. Dat het allemaal in elkaar zal ploffen en dat we over een paar jaar totaal verdwaasd uitkijken over de puinhopen van onze economie en onze beschaving. Dat ons niets anders rest dan het zoeken van schaarse brandnetels teneinde er soep van te ...

alle artikelen

Restaurantrecensies Mac van Dinther »

'Restaurant in filminstituut EYE: je mag hopen dat de film beter is'

'Restaurant in filminstituut EYE: je mag hopen dat de film beter is'

Volg vk.nl

vk.nl op mobiel

Mobiele website
vk.nl op de iPhone

de Volkskrant

Service

Contact

© - Alle rechten voorbehouden.
Lees de gebruiksvoorwaarden.

Volg het nieuws op onze zustersite in België www.demorgen.be.
Cultuur & Media: kunst & literatuur, showbizz, film, tv.