Wintertaco's

Vraagt u mij nu niet precies waarom ik het deed, maar op het moment zelf leek het een bijzonder slimme en economisch verantwoorde keuze. En in crisistijden, en eigenlijk altijd wel, moet je op de centen letten. Het kan in de lengte of de breedte, je kunt het maar één keer uitgeven, en als je al die bespaarde euro's bij elkaar optelt, nou, dan kun je daar wel, ehm, vast íets van kopen. Ofzo.

Daar zit ik dan. Met vier dozen taco's die volgens hun datum nog zeven weken goed zijn. Niet dat ik verwacht dat ze over zeven weken en een dag spontaan in stof uiteen zullen vallen, of glibberig-groen-bedorven uit mijn trapkast komen glijden, maar toch. Vier dozen? Waar zat ik met mijn hoofd? Taco's zijn bovendien zomervoer, want winterwaterige tomaten erin, daar wordt niemand blij van. Tja. Mijn trapkast is niet heel groot, die dozen nemen nogal wat ruimte in, en mijn kroost is dol op taco's - want dan mag je eindelijk lekker knoeien en met je handen eten, en er zit maïs bij ...

Wintertaco's dus. Voor blije kindergezichtjes en een trapkast die niet uit z'n voegen barst. En het is ook nog eens budgetvriendelijk. Haal de kruidenmix uit de doos van de taco's en gooi die weg, geef 'm aan de buren of bewaar hem stiekem voor een andere keer, als wij niet kijken, want zo heel vies is die mix nou ook weer niet.

Maar goed. Terug naar de huisgemaakte wintertaco's. Snij alle groenten in kleine blokjes van een halve bij een halve centimeter. Bak het gehakt rul in de olijfolie. Doe eerst de ui en de knoflook erbij en bak dat een minuut of drie. Doe daarna de rest van de groenten erbij, het blikje tomatenpuree en evenveel water. Voeg de kruiden toe, en laat het in 10 tot 15 minuten mooi gaar worden. Proef voorzichtig van de saus die bij de taco's zit of u die te hachelen vindt. Zo niet, gooi hem zonder pardon weg. Vul de taco's, strooi er wat kaas over en eet op.