Bucket full of chicken

Het wil maar niet vlotten met het gareel en mij. We zijn halverwege januari en ik heb geen zin in het gareel. Het kroost zit er al lang weer in en gaat zoet elke dag naar school, leergierig als ze zijn, zich voorbereidend op cito- en andere toetsen. Want kroost wordt tegenwoordig al vanaf de conceptie getoetst.

Man is nooit uit het gareel geweest, dus alleen ik loop te lamzakken. Ik wordfeud me een versuffing, struin lokale winkels af voor allerhande essentialia die ik nodig zeg te hebben, wat totale kul is, want ik heb niets nodig behalve kabouters die de strijk voor me doen, en die verkopen ze nou weer net niet, hier in UberVinex.

En er zit een deuntje in mijn hoofd. Een niet-bestaand liedje, wat ook al niet klopt, want als het niet bestond zat het niet in mijn hoofd. 'I want a bucket full o' chicken en-wel-nu', en dat dan op de maat van She'll be coming round the mountain, danwel de tante in Marokko, zo u wilt. En dat dan de hele dag door. Dat is niet echt bevorderlijk voor het gareel.

Ik meen het: Ik wil een emmer vol met kip. Krokante kip die zo vet is dat je geen lippenbalsem meer nodig hebt. Ook niet nu, in januari, al is het niet guur en zijn je lippen niet droog. Na de kip zijn je lippen zwoel van de chili en vet van de olie. Heerlijk.

Pureer ui, knoflook, kruiden, zout en zonnebloemolie heel fijn, tot pulp. In het hakkertje van de staafmixer gaat dit prima. Marineer de kip hier minstens een half uur in, maar liefst nog langer. Maak van 25 gram bloem, zout, chili en 6 eetlepels water een beslagje. Roer dit goed door de kip-met-marinade. Doe de chips in een plastic zakje en knijp ze tot pulp. Meng dat door het resterende bloem, en wentel de kip daar weer door. Druk het goed aan, zodat de stukjes chips blijven plakken.

Frituur de kip, per 4 à 5 stukjes, in olie van 180 graden tot het goudbruin is. De vleugeltjes zijn na 5 minuten gaar, de filetstukjes na 4 minuten. Eten met koolsalade en een maïskolf en friet. Dat gareel en al dat ordentelijke eten komt wel weer een keer. Hoop ik.