Ganzenlever scoort hoogst in toptien van dierenleed

Nederlanders vinden ganzenlever ‘het meest foute kerstgerecht’. Dit blijkt uit een representatieve steekproef van marktonderzoeksbureau Team Vier onder vijfhonderd burgers....

Ganzenlever, officieel foie gras, is een vergrote lever van 400 gram, die uitsluitend kan worden gevormd door de dieren het voer met een pneumatische pomp door de strot te duwen. In Nederland is het verboden, maar de ganzenlevers mogen wel worden ingevoerd.

Op nummer 2 staat varkensvlees, omdat biggen daarbij onverdoofd worden gecastreerd. Op drie staat blank kalfsvlees, omdat het kalf daarvoor opzettelijk bloedarmoede moet lijden.

Het bureau heeft de ondervraagden een lijst voorgelegd van tien vlees-, vis- en wildgerechten, waarop de ondervraagden een rangorde konden aanbrengen.

Als vierde wordt vis genoemd, die vaak levend van ingewanden wordt ontdaan. Op vijf staat kip, maar eigenlijk staat dit voor plofkuiken: een kuiken dat in zes weken op 2,5 kilo wordt gebracht.

Kalkoenvlees staat op zes. De dieren lopen door versnelde groei vaak gewrichtsproblemen in de poten op. Als zevende worden eenden genoemd, die vaak met duizenden in een stal staan en geen badwater krijgen.

Achtste staat de biefstuk, omdat runderen vaak op een betonvloer hebben geleefd. Negende staat de konijnenbout; konijnen groeien vaak op in legbatterijen. Hekkensluiter is de reebout, die in het bos wordt geschoten.

76 van de 500 ondervraagden vinden geen enkel gerecht negatief.

Wakker Dier ziet een haat-liefde verhouding bij burgers met het kerstdiner. ‘Ze eten bovengemiddeld veel vlees, maar tegelijk knaagt een ontevreden onderbuikgevoel over het dierenleed dat ermee gepaard gaat’, zegt Sjoerd van de Wouw van Wakker Dier.

5 procent van de Nederlanders kiest voor een kerstmaaltijd zonder vlees, vooral vrouwen.