Een croissant kost al 20 cent meer

Winkeliers en klanten kampen met stijgende prijzen...

‘Ik bak thuis mijn eigen brood, want het wordt me gewoon te duur’, zegt Rebecca Schalkwijk van bakkerij Marco Berens in Amsterdam. De prijzen in de bakkerij waar ze werkt, zijn flink gestegen. ‘Sommige broden zijn 50 cent duurder geworden. Croissants zijn van 75 naar 95 cent gestegen.’

Het verhaal van Schalkwijk is geen uitzondering. Uit cijfers van het CBS blijkt dat onder meer de prijzen van in Nederland geproduceerde meelproducten in juli ruim 10 procent zijn gestegen ten opzichte van een jaar eerder. Inmiddels berekenen sommige winkeliers dit door aan hun klanten.

‘We zijn genoodzaakt de prijs van brood te verhogen’, staat op de toonbank van enkele Amsterdamse bakkerijen te lezen. Op de briefjes staan de nieuwe prijzen. Bij bakkerij Kardas kost een meergranenbrood nu 1,60 euro, een stijging van 20 cent. Stokbrood is met 10 cent gestegen naar 80 cent.

De hogere broodprijzen worden vooral veroorzaakt door de explosief gestegen prijzen voor granen. Op de internationale tarwemarkt brak eind augustus paniek uit toen de vraag het aanbod bleek te overtreffen. Canada, een van de grootste tarwe-exporteurs wereld, waarschuwde dat zijn productie 20 procent lager uitvalt door het slechte weer. Dinsdag meldde Australië dat de graanoogst door droogte 30 procent lager uitvalt dan was verwacht. De grote vraag naar graan uit China en extra vraag uit de biobrandstofindustrie zijn andere factoren die de graanprijs opstuwen.

‘Je kunt het wel in je eigen portemonnee blijven doorberekenen, maar dat houd je niet vol’, zegt Tamer Kurk van bakkerij Kardas.

Zover is slager André van der Linden nog niet. Hoewel de prijzen voor vlees en vis afgelopen jaar iets daalden, zegt de slager inmiddels ook al last te hebben van de graanprijzen. Oorzaak: veevoer bestaat grotendeels uit graan. De Europese Commissie waarschuwde dinsdag dat de vleesprijzen de komende maanden flink kunnen stijgen.

De inkoopprijs van varkensvlees stijgt nu al ‘met dubbeltjes per kilo’, aldus de slager. Hij verhoogt de prijzen nog niet, omdat veel van zijn klanten van een uitkering leven. ‘Eens per maand kopen ze voor vijftig euro vlees. Daar krijgen ze nu twee zakken vol voor, maar als dat anderhalf wordt, gaan ze toch even op de markt kijken’, vreest Van der Linden. Bakkerijmedewerkster Schalkwijk heeft al klanten boos zien weglopen. ‘We gaan wel naar de supermarkt, roepen ze dan.’