Nederlander slaat zich door de crisis met bitterbal en kroket

Niet alleen langdurig verblijf in het buitenland doet Nederlanders verlangen naar kroketten en bitterballen. Een stevige economische crisis blijkt ook erg goed voor de verkoop van de oer-Hollandse snacks.

Uit cijfers van marktonderzoeksbureau Information Resources Inc. blijkt dat de verkoop van bitterballen en kroketten in de afgelopen 52 weken fors is gestegen. Met name kroketten en bitterballen van Van Dobben doen het goed.

Waar andere bedrijven hun verkoop zagen afnemen, groeide de totale bitterballenmarkt met 14 procent en werden 4 procent meer kroketten verkocht. Van Dobben verkocht maar liefst 60 procent meer bitterballen. In de eerste vier weken van het jaar bedroeg de groei 47,1 procent.

Troost
Wat de achterliggende oorzaken zijn, is moeilijk hard te krijgen, maar Boele de Jong, financieel directeur van Royaan, dat onder meer de bitterballen en kroketten van Van Dobben en Kwekkeboom produceert, heeft wel een idee. ‘Ik denk dat mensen in deze tijden een beetje troost zoeken in dit soort producten.’

CBS-cijfers bevestigen dat. Waar de gehele horeca in het laatste kwartaal van 2008 een omzetdaling liet zien, groeide de omzet van cafetaria met 1,8 procent.

‘Als het economisch minder gaat, zijn snacks voor veel mensen het goedkope alternatief voor een etentje in een restaurant’, denkt Johannes van Dam. De culinair journalist en krokettenliefhebber kan juist de keuze voor bitterballen en kroketten goed begrijpen. ‘De combinatie van een romig interieur met een knapperige buitenkant is iets heel bijzonders.’