De voormalige brouwerij van de Sapporo Group (het Heineken van Japan) is nu een museum.
De voormalige brouwerij van de Sapporo Group (het Heineken van Japan) is nu een museum. © Sanne de Wilde / de Volkskrant

Sapporo: on-Japanse gezelligheid en veel brouwerijen

Speciaalbier in een speciale stad

De meest relaxte stad van Japan, Sapporo, presenteert zich graag als bierbestemming. Het wemelt er van de hippe bars en festivals, waar jonge brouwers experimenteren met lokale ingrediënten.

Cafébezoek in Japan is doorgaans een bruine en rokerige bedoening. Loop een traditionele Izakaya binnen (eetcafé) en gasten en barmannen roepen 'irasshaimase!', welkom! Je bestelt een groot glas bier en de kok zet ongevraagd een knabbeltje neer op de bar: gestoomde zeeslak of sojabonen met zout. Je buurman steekt nog een sigaret op.

Dus is het even wennen als je biercafé Moon & Sun in Sapporo binnenstapt. Wanden van kaal beton, bankjes van blank hout, veel licht en obers in skinny jeans met strohoedjes op.