'Salzburg is voor een musicus het neusje van de zalm'
© Luis Mendo

'Salzburg is voor een musicus het neusje van de zalm'

Waar moet je wezen, wat moet je zien? Hier de beste plekken in Salzburg volgens hoornist Rob van de Laar (30) die sinds een jaar in Oostenrijk woont.

'Habbederre' was het eerste woord dat ik telkens hoorde. Ik dacht, wablief? Ich habe die Ehre, bleek, aangenaam.' Rob van de Laar is solohoornist bij het Mozarteumorchester in Salzburg. Van de Laar, die in januari de Nederlandse Muziekprijs kreeg, de hoogste onderscheiding van het Fonds Podiumkunsten, vertrok een jaar geleden naar de vierde stad van Oostenrijk. Salzburg is voor een musicus het neusje van de zalm. 'Er zijn hier wel zes of zeven concertpodia. Kunst staat niet ter discussie, zoals in Nederland. Muziek hoort bij het leven. Als ik met mijn hoorn de tram in stap, begint vaak iemand met me over muziek te praten of over Salzburgs beroemdste inwoner Wolfgang Amadeus Mozart.' Bovendien, zegt Van de Laar, ligt Salzburg tussen de bergen. Wat kan een fanatieke racefietser zich meer wensen? 'Het ene trainingsrondje is nog mooier dan het andere.'

Kapuzinerberg

'De Kapuzinerberg, naast het slot, is een steile en stevige klim. Raar genoeg is de berg (nog) niet druk of toeristisch. Raar, want halverwege ligt een klooster én het allermooiste uitkijkpunt over de aquamarijnen uikoepel van de Peterskirche en de rest van de oude stad. Een ontdekking, vond ik.'

De berg beklimmen, kan onder meer via de Linzergasse

Gasthof Mitteregg

'Halverwege de Gaisberg zit dit Gasthof, beroemd om de Kasknocken, kaasnoedels met veel spek, veel kaas en veel knoflook. Oppermachtig, maar zo heerlijk. Echt een bord krachtvoer voor na een stevige wandeling. Mitteregg schijnt ook een favoriet adres van Angela Merkel te zijn om even bij te komen van al haar sores. Geen fancy restaurant, maar zo leuk.'

Oberwinkl 78

Pescheria Backi

'Dit is een onooglijk, houten gebouwtje, maar ook een heerlijk visrestaurant. Voor wie de schnitzel beu is. Er is geen menukaart, de Kroatische eigenaren zetten je gewoon een lekker bord met zalm, forel en andere soorten vis voor. Ik heb hier zo fantastisch, ontzettend lekker vis gegeten. De sfeer is goed bij Backi en het is er niet duur.'

Franz Josef Straße 16B

220 Grad

'Salzburg is niet echt een stad van chai lattes en frappucino's. Ik heb lang gezocht naar lekkere koffie. Maar het is gelukt, de eigenaar van 220 Grad schenkt én brandt de beste koffie van Salzburg. De branderij zit vlak bij mij om de hoek. Ik maak daar vaak een praatje. De eigenaar heeft een tijdje in Nederland gewoond. Fijne tent met superkoffie dus.'

Chiemseegasse 5

Mozarteum

'Hier speel ik meestal met het Mozarteum-orchester. Een oude zaal met pracht en praal en bladgoud en de akoestiek is heel goed. Mijn lievelingsstuk van Mozart is toch wel de 41ste symfonie, die Jupiter heet. Dat is zo'n energiek en levendig stuk. Mozart was zijn tijd ver vooruit. Het idee dat hij hier heeft rondgekuierd met al die muziek in zijn hoofd, is zo bijzonder.'

Mirabellplatz 1

Festspiele

'Het is de beste tijd van het jaar, het is de slechtste tijd van het jaar. Tijdens de Salzburger Festspiele is Salzburg, anders zo'n gemoedelijke stad, ondraaglijk druk. Maar aan de andere kant treden overal in de stad de beste musici van de wereld op. Misschien kun je een kaartje bemachtigen voor een concert in het beroemde Großes Festspielhaus, ook bekend uit The Sound of Music. Zo is mij verteld, ik ben zelf niet echt, eh, een fan van musicalfilms. Maar op zo'n zomeravond op de Festspiele rijden de dure auto's met avondjurken en vlinderdasjes af en aan en is het één grote luxueuze flaneerparty. Niet goedkoop, een kaartje, wel een belevenis.'

Hofstallgasse 1

Dopplersteig en Reitsteig

'Het kan pas weer in de zomer, als de sneeuw weg is, maar de Untersberg op-hiken is geweldig en spectaculair. Er zijn twee wandelpaden. De Dopplersteig is niet voor beginnende wandelaars of wandelaars met hoogtevrees, het is een gevaarlijke klim met rotsen, smalle paadjes en grote hoogten. En met adembenemende uitzichten, dat ook. De Reitsteig is makkelijker en minder inspannend. Wat ook nog kan: met de kabelbaan heen, terug wandelen.'

De wandelroutes beginnen in Grödig