'Het beste aan Bangkok is het belachelijk goede eten'
© Luis Mendo

'Het beste aan Bangkok is het belachelijk goede eten'

Gids Ter Plaatse

Waar moet je wezen, wat moet je zien? Hier de beste plekken in Bangkok volgens Henk Savelberg, een Nederlandse chef-kok die er de helft van de tijd woont en werkt.

Chef-kok Henk Savelberg heeft een Nederlands en een Thais leven. Drie weken in Den Haag, drie weken in Bangkok. Drie jaar geleden verkocht Savelberg zijn restaurant Vreugd en Rust in Voorburg om in Thailand opnieuw te beginnen met een chic restaurant in het Oriental Residence Hotel in Bangkok, de hoofdstad van Thailand. Savelberg kookt klassiek Frans, oftewel European fine dining, maar met een Nederlandse twist, Hollandse asperges en zijn signatuurgerecht, Scheveningse Noordzeetarbot met een Savelbergruitje; diagonaal gedraaid op de grill. 'Het beste aan Bangkok is het belachelijk goede eten', zegt Savelberg. 'Bangkok heeft de naam de streetfood-hoofdstad van de wereld te zijn, en terecht. Ik hoop dat de plannen van de regering om de eettentjes eind dit jaar te verbieden met een korreltje zout worden genomen.'

Train Night Market Ratchada

'Ik ben blij dat ik Ratchada heb ontdekt. Het is een heerlijke avondmarkt om een beetje rond te lopen met een fruitshake of een biertje. De sfeer is relaxed en levendig tegelijk. Er wordt van alles verkocht, kleren, schoenen, antiek, maar ook snacks en er is altijd livemuziek. Als ik geen zin meer heb om rond te struinen, ga ik graag wat drinken of eten in een van de kleine restaurants of bars rond de markt.'

Vlak bij metrostation Thailand Cultural Centre.

Co van Kessel

'De Nederlander Co van Kessel begon dertig jaar geleden met fietstours in Bangkok. Geen gek idee, want Bangkok was en is de ergste verkeersnachtmerrie ter wereld. Het kan wel drie uur duren om van de ene naar de andere afspraak te komen met de auto. Op de fiets kun je door straatjes en stegen en langs de klongs, de kanalen, en dan ontvouwt zich een kleuriger, rustiger en traditioneler Bangkok. Van Kessel leeft niet meer, maar zijn bedrijf is er nog steeds.'

River City Bangkok, 23 Charoen Krung 24

Lumpini Park

'Lumpini is een plezierige plek om even aan mijn werk in de drukke keuken te ontsnappen. Ik verbaas me altijd over alle nieuwe, onbekende flora en fauna. De Thai gebruiken dit grote park vooral als sportpark. Iedereen van alle leeftijden is er aan het basketballen, yogaën, tai-chiën, fitnessen, hardlopen, stretchen, fietsen, samen of alleen.'

Lumpini Park ligt bij BTS-station Sala Daeng of MRT-station Silom of Lumpini.

Ancient City

'Het Madurodam van Bangkok zou je kunnen zeggen. Het is een park dat op schaal de vorm van Thailand heeft. Overal staan replica's van Thailands belangrijkste monumenten en tempels. Een mooie, wonderlijke omgeving waar ik graag een vrije middag doorbreng. Er zijn golfkarretjes te huur, maar het park verkennen kan ook goed op de fiets. En dan daarna verse vis eten in een van de restaurants daar in de buurt.'

Samut Prakan District.

Cielo Sky Bar

'Een geweldige rooftopbar op de 46ste verdieping met uitzicht over de wolkenkrabbers van Bangkok en de rest van de stad. Cielo is de perfecte plek om 's avonds, met een kleurig drankje in de hand, de zon te zien ondergaan. Er is ook een skywalk, een vloer van glas, waar de durfals langs de 46 verdiepingen naar beneden kunnen kijken, spectaculair en eerlijk gezegd doodeng.'

Naast BTS-station Pra Kannong.

Wishbeer Home Bar

'Bangkok heeft een ontsnappingsroute om de drukte achter je te laten: de stranden van Hua Hin of Pattaya zijn niet ver. Even met de voeten in het hete zand, niet ver van de stad. Maar Wishbeer is nog dichterbij. Het is een café waar ik me meteen thuisvoelde. Ze hebben er honderden soorten bier uit heel de wereld en ook allerlei Thaise bieren. Niet helemaal onbevooroordeeld zou ik Limburgs Witbier willen aanbevelen.'

Sukhumvit Soi 67.

Sukhothai Hotel Bangkok

'Voor mij is het Sukhothai-hotel een adembenemend voorbeeld van Thaise luxe. Het hotel is genoemd naar de Sukhothai-dynastie, die als een utopische, kunstzinnige periode in de Thaise geschiedenis wordt gezien. De stenen friezen in de lobby, de stoepa's in de vijver, de bijzondere zuilen, ik vind dit zo'n vreselijk mooi hotel.'

Bij station Lumpini.