De Blauwe Lotus boven het PSV-stadion in Eindhoven.
De Blauwe Lotus boven het PSV-stadion in Eindhoven. © Els Zweerink

Binnenstebuiten Chinees serveert babi pangang 2.0 in een voetbalstadion

Mac eet uit in het PSV-stadion bij De Blauwe Lotus

Recensent Mac van Dinther eet bij De Blauwe Lotus boven het PSV-stadion in Eindhoven.

Het menu?

Coquille, handgerolde couscous, XO babi pangang 2.0 lam met rode rijst, wortel en Szechuan-jus variaties van rijst.

Huh?!

We schreven het eerder: de oude Chinees van pa in de keuken, ma achter de glazen en een menukaart als een telefoonklapper sterft uit en maakt plaats voor de nieuwe Chinees: moderner, eigentijdser, origineler. Dat is precies wat er is gebeurd met De Blauwe Lotus in Eindhoven sinds de komst van Djailany van de Laarschot, een Moluks-Nederlandse kok uit de stal van tweesterrenchef Soenil Bahadoer (De Lindenhof, Nuenen). Djailany heeft babi pangang 2.