Restaurant Florent is beter dan niks, maar je hoopt toch op meer

Mac eet uit in Utrecht

Recensent Mac van Dinther eet bij Florent in Utrecht.

Florent, is dat nieuw?

Ja en nee. We hebben hier te maken met wat in doodgraverskringen een 'dubbele Lazarus' wordt genoemd. Utrechtse restaurantlopers kennen het restaurant aan het Visschersplein nog als Luce. Dat ging begin 2013 ter ziele, werd in hetzelfde jaar nog uit zijn graf getild door een nieuwe kok, maar dat was geen lang leven beschoren. Eind vorig jaar is het herrezen, nu als Florent.

Drie keer is scheepsrecht. Is er veel veranderd?

Luce was zijn tijd vooruit als übercoole neo-bistro. Dat is nu enorm achterhaald. Het oude interieur is op de schop gegaan: de lange azuurblauwe bank tegen de achterwand en de blauwe spiegelwand erboven, blikvangers van het oude Luce, zijn weg.