Pofsla met kruiden uit eigen tuin
© Yvette van Boven

Pofsla met kruiden uit eigen tuin

Weekendrecept

Kookboekenmaker, kok en illustrator Yvette van Boven maakt elke week een gerecht in de oven. Deze week: Pofsla met lentekruiden

Ik weet natuurlijk niet hoe het met uw vensterbank staat, maar mijn kruidentuintje houdt instuif: de bieslook schiet bijna door en de kervel maakt al zaad aan. Nu ik een tuin heb, maak ik alles van dichtbij mee. Ik verwonder me elk uur. Ik verbaasde me altijd over de wijsheid van de broers Georges en Charles, die op de boerderij zijn opgegroeid en leven van de opbrengst van hun tuin. Ze kunnen me zelfs per uur vertellen wat er verandert in de lucht en welk effect dit op de bonen, de artisjokken of de peren zal hebben.