Frans kersengebakje
© Yvette van Boven

Frans kersengebakje

Weekendrecept

Kookboekenmaker, kok en illustrator Yvette van Boven maakt elke week een gerecht in de oven. Deze week: Kersenclafoetsie.

Lang geleden nam een prille amant mij mee naar zijn vrienden. Iedereen was zenuwachtig: hij, want nieuwe vriendin en ik, want er moest natuurlijk een beetje indruk worden gemaakt.

Iedereen zou iets klaarmaken en ik zei vol zelfvertrouwen dat dat met mij aan het roer wel goedkwam. Ik sneed heel veel fruit klein: druiven, aardbeien, meloen, ananas en wat kiwi voor 't groen. Ik maakte een prosecco-jelly en liet de vruchten erin opstijven. Althans: dat was de bedoeling.

Toen wist ik nog niet dat er een stofje in ananas en kiwi zit dat het opstijven van gelei tegengaat.