'IJsconisering' Amsterdam zet door met Duo Penotti

Flagshipstore op het Rokin

De 'ijsconisering' van de Amsterdamse binnenstad zet door met nóg een ijs- en wafelconcept, dit keer van Duo Penotti - 'twee kleuren in een potti'. De tweekleurenpasta krijgt zaterdag een eigen flagshipstore aan het Amsterdamse Rokin (nummer 10), twee huizen verwijderd van een ijswinkel met de hazelnootpasta van Nutella in de hoofdrol. Nu het aantal ijssalons in het stadscentrum de zeventig is gepasseerd, spreken andere ondernemers van een 'overkill' en vervlakking van het winkelaanbod.

IJsco-ondernemer Roberto Fava - die beide winkels bestiert - noemt het pure jaloezie. In nog geen twee jaar opende hij in en rond het Amsterdamse Wallengebied tien Ice Bakery's, allemaal met grote potten Nutella in de etalage. De vraag naar lekkernijen blijft volgens hem onverminderd hoog. Maar vanwege de talloze 'copycats' en zijn hang naar 'variatie' opent Fava nu een winkel met ijs, wafels, koffie en macarons in de smaak van Duo Penotti

Ze vreten het centrum aan als een kudde sprinkhanen

Dick Eberhardt, eigenaar van twaalf kledingzaken

'Allemaal een grote eenheidshap', volgens Dick Eberhardt, eigenaar van twaalf kledingzaken en voorzitter van de ondernemersvereniging van het oude centrum. Eberhardt ergert zich mateloos aan de 'laagwaardige winkelconcepten', zoals ijssalons, touroperators en kaaswinkels voor toeristen.

Door belachelijk hoge huren te betalen zouden ze andere ondernemers verdrukken en met het eenzijdige aanbod zouden ze het Nederlandse winkelpubliek wegjagen. 'Ze vreten het centrum aan als een kudde sprinkhanen.'

Witwassen

Niemand hoor je klagen over vijftien H&M's, maar als ik succes heb met een ijssalon beginnen ze te miepen

Fava, ondernemer

Het historische centrum moet worden bewaakt door de gemeente, vindt Eberhardt, die pleit voor een nauwkeuriger bestemmingsplan. Maar de gemeente Amsterdam is gebonden aan de wetgeving. Die bepaalt volgens voorzitter Boudewijn Oranje van Stadsdeel Centrum dat de gemeente niet mag selecteren op het soort winkel dat zich ergens vestigt. Wel kan het stadsdeel controleren of er naast ijs ook koffie en wafels worden verkocht. In dat geval zou het verkapte horeca zijn en is er mogelijk een andere vergunning nodig. Tien winkels in de Damstraat hebben om die reden een waarschuwing gehad.

De ijssalons konden juist een vlucht nemen doordat er sinds 2009 geen horecavergunning meer nodig is voor de verkoop van ijs. In elk winkelpand mag een ijssalon worden gevestigd en de eigenaar wordt niet meer doorgelicht door justitie via een zogeheten Bibob-onderzoek naar mogelijke criminele verbanden. Volgens geruchten zou via de ijssalons sindsdien geld worden witgewassen.

'Lulverhalen', zegt ondernemer Fava. 'Om van het geroddel af te zijn heb ik uit eigen beweging mijn volledige administratie naar de gemeente gebracht. We draaien droomomzetten. De hele wereld wordt wild van chocola. Niemand hoor je klagen over vijftien H&M's, maar als ik succes heb met een ijssalon beginnen ze te miepen.'